朋友带来这瓶Picpoul de Pinet让我盲品。他事先告诉我这是很小众的葡萄品种，maybe you know, maybe you not那种。
盲品开始：酒体颜色略带金黄色，闻起来有一些柔和的成熟苹果味道，有一些柠檬的酸味，有一些白花和黄花的香味，酒精也相对强劲，还略带一些海盐或海藻的咸味，应该是来自较为温暖的产区，咸味可能来自葡萄品种本身，也可能是地处海边或是火山灰等土壤的原因带来的。酸度与酒体和酒精保持平衡，但并非高酸。
每次盲品的时候，我都会根据酒的特性先判断是不是常规的葡萄品种。对于白葡萄酒而言，我首先联想霞多丽、长相思和雷司令。这款Picpoul没有雷司令的桃子味和矿物质味，也没有长相思的青草味和不成熟的醋粟味，也不像霞多丽那般圆润饱满，略带一点草垛的气息。因为朋友提示过这是一款小众葡萄品种，所以我就没再去想Chenin Blanc/Viognier/Pinot Gris/等一众略为常见的葡萄品种。
我给出的第一个答案是Gruner Veltliner，虽然酒精的刺激略有一点白胡椒的感受，但总感觉酸度没有达到那种令人惊喜的地步。与此同时，我脑海里快速闪过希腊的葡萄品种如Assyrtiko, Malagouzia，但总感觉要不酒精不够高，酸度不够高或是酒体不够轻盈，花香不够等原因自己先行否决了。我还暗自与此前尝过的Etna Blanc来比较，虽然咸味有些近似，但酸度还是不够匹配。
所以我给出的第二个答案是Torronntes，但是口中这款酒香水味略为欠缺。与此同时，我又说出第三个答案：Rias Baixas的Albarino。这也最略带一些咸味的葡萄品种，种植在大西洋岸边，但直觉告诉我这酸度和酒精度，应该是来自比这个产区更为暖和的产区。
很快朋友也否决了我的想法。他已迫不及待想揭晓答案了。我让他再一会儿，我还没死心。在这一瞬间，我脑海里继续全世界搜索，希望能找到一个符合我的第一印象的葡萄品种和产区。
我说出了我的第四个答案，但我在说这个葡萄品种和地名的时候，病嘴多说了一句：不可能是Picpoul de Pinet吧？朋友看我这样说，也不管我是不是还要继续盲猜了，就揭晓答案了。果然就是Picpoul de Pinet！！！
盲品的乐趣就在于你可以天马行空乱猜，哪怕是非常熟悉的葡萄品种，在那种不知情的情况下，也有可能会离谱得笑话百出。Picpoul这个葡萄品种确实不算常见，但在2021年我第一次尝过一瓶之后，我把当地那家LCBO里剩下的18瓶全都扛回家了——我就喜欢这种既便宜又带一点咸味的白葡萄酒！
Picpoul（早先的法语写法是Piquepoul）的普遍种植区域是南隆河流域以及Languedoc，或是西班牙的加泰罗尼亚地区。在一些稍微炎热的新世界如美国的亚历桑纳州、华盛顿州和加州的Sonoma产区也有种植。有白/灰/黑三种颜色的葡萄，现在灰色的已经渐少，但白葡萄和黑葡萄依然在这些地方有所种植。Picpoul的的原意应该是指该葡萄种植在山尖Peak、岩石或是悬崖边上的葡萄品种。
Pinet属于朗格多克Languedoc的一个产区，位于大西洋海岸边，是度假的胜地。Picpoul de Pinet是一个法定Picpoul的AOC产区，100%的单一白葡萄品种Picpoul酿造而成。通常这款酒的特性是：微微泛绿的金黄色，酒体饱满，有一些柠檬的味道，娇嫩，轻柔的质地，有一些相思豆和山楂花开时的香气。这个葡萄品种以前是用作Vermouth（加香的加强型葡萄酒，很多时候作为开胃酒使用）的基酒。现代的酿酒工艺大大提高了这款酒的品质（轻柔榨汁，减少氧化，减少出汁率，低温发酵以保持酒里的果香和花香），也提升了它在全球餐饮市场的受欢迎度，非常适合搭配各类轻盈的食物，特别是当地产的鱼。前来这里的游客将这款酒带回到全世界，让它慢慢流行开来。