葡萄园的一年(以波尔多为例)

葡萄园的一年(以波尔多为例)

葡萄园里的工作全世界都基本一样,有一个基本模式。但是在波尔多地区以及欧洲的葡萄酒产区,每次耕种的时间都随气候以及天气条件而定。对于饮酒的人来说,很容易就忘记种植葡萄并不仅仅是收成带来的喜悦。犁地以及剪枝等日常枯燥的工作很多时候都必须在严寒的冬天完成。 Continue reading

黑皮诺

黑皮诺







美国旧金山的侍酒大师(master of sommelier)艾文斯·戈登斯坦(Evans Goldenstein)在他的新书《南美的酒》中写道:“每一位酿酒师,公开地或私下里,都梦想死前能酿造出好的黑皮诺。”可见这个源自法国勃艮第的知名葡萄在行业中的地位。我不是酿酒师,但我也是黑皮诺的拥趸,酒里散发的果香和土地气息就是我所期待的。



尼亚加拉与勃艮第处于同一纬度,气候条件也相似,都是大陆性气候。是黑皮诺这个适合冷气候条件的葡萄的良好生存环境。









河景酒庄每年都把最好的葡萄留着酿造黑皮诺红酒,陈酿于橡木桶中一年以上,让果香和丹宁适中平衡。数量及其有限,现还有2011年和2012年份的酒,陈年能力强,非常值得拥有!