VQA 2016年度报告

VQA 2016年度报告

气候条件

2016年全省气候都非同寻常地好。比起前几年冬天,今年天气相对温和许多,果农也倍感欣慰。早春的天气变化无常,显著的天气变化如过山车一般但最终还是归于平均值。五月中旬,天气比往年更为干燥也更为暖和。土壤的湿度比往常低很多,这种情况一直持续到夏末,这让果农有一点担忧。夏季的雷暴为葡萄园带来了一些水分,但这些暴雨非常不稳定。有些葡萄园被雷雨浇灌着,而它的邻居却滴雨未沾。

炎热、干燥是整个夏天的主题,一直持续到8月份。大量的阳光和刚刚足够的雨滴让这种干燥的葡萄园避免过于干燥。根深蒂固的成熟葡萄扎根于土壤深处吸收到水分,得以存活。越是挣扎的葡萄藤往往可以产出更高质量的葡萄。因为2014年和2015年寒冬而冻死补种的新葡萄则需要人工进行浇灌。整个9月份,所有产区气候基本相似,除了伊利湖北岸下了几场短暂的大雨。总体而言,今年整个安省的气候条件是无与伦比的。

葡萄采收

暖和的夏季就意味着葡萄的早日收成。整个9月份和10月份都比往年更为温暖和干燥,葡萄发病的概率也很小,这就为葡萄的最终成熟和采收提供了非常有利的条件。无论是白葡萄还是红葡萄,品质都堪称上乘。

在VQA登记准备用于酿造冰酒和晚收酒的葡萄共有4210吨,它们被打上网。比起2015年的4860吨有点下降,这也意味着2016年的葡萄质量上乘,在经历了过去两年减产后,很多果农都把葡萄用于酿造高需求的普通葡萄酒。冰酒葡萄的产摘于2016年12月14日拉开帷幕。

葡萄酒预期

2016年提供了近乎完美的气候条件,有产出一些好酒的潜能。这一年基本上所有葡萄都表现出色,而且干燥和愉悦的收成季节意味着葡萄是在最鼎盛的时候被采收的。无论是冷气候产区的核心葡萄还是一些种植在这里较不常见的有趣葡萄,它们的质量都是显而易见的。

VQA 2015年度报告

VQA 2015年度报告

气候条件

2015年的南安省气候多变,而且屡次打破记录。1月份多数时间寒冷而干燥,2月份更加严寒且比往年更多雪,整个安省屡破最低温记录。整个2月份,安省全省的温度都比往年同期低8度,大多数地区温度低于冰点。3月份也比往年更为寒冷,果农们担忧葡萄树可能被冻坏。虽然4月和5月趋于正常,但6月份过湿和7月份过干的天气又如荡秋千般显著交替着。

夏季葡萄生长期的气候非常优异,只有少数几次大的暴雨,除此之外,所有地区均风和日丽。尼亚加拉地区比爱德华郡和伊利湖北岸相对更为干燥一些。9月份的气候也非常好,果农们在温暖怡人的天气里开始收成葡萄。10月份虽然下了几场雨,但总体而言,整个秋季气候还是宜人的。11月份和12月份也是比往年更为温暖。

葡萄采收

收获季节气候条件非常优越,10月份有几场雨,但总体而言延长的温暖秋季为葡萄采收提供了更为多样化的时间安排。

综合产量比往年稍微低一点点,但正如预料中那样,比低产的2014年的产量还是高出一些的。2015年寒冷的1月份和2月份使得伊利湖北岸的产量锐减,尼亚加拉和爱德华郡也是减产。比较脆弱的葡萄不出所料地大幅减产,严重供不应求。

用于酿造冰酒和晚收酒的葡萄比2014年略高,差不多接近近10年的平均水准——4860吨葡萄留着酿造冰酒和晚收酒,而2014年仅有3850吨。

葡萄酒预期

2015年是非同寻常的年份,气候变幻莫测,这仿佛提醒我们葡萄酒的最显著特征之一就是它的产地————与当地气候条件和葡萄的生长环境是密不可分的。自然条件(就像如来佛的五指山一样)为每一年和每个地区的葡萄酒生产设好了它的舞台,在这舞台上什么样的葡萄就需要什么样的种植工艺和酿造方法。喜怒无常的气候最终得到平衡,这将让2015年的葡萄酒受益。安大略省经典葡萄品种将会展示其魅力,而对于那些需要长时间成熟的浓郁芬芳的葡萄品种也将得益于夏秋两季温暖干燥的气候条件。

河景品丽珠2014

河景品丽珠2014

清澈透亮的鲜红吸引着人们的眼球,并散发出诱人的鲜草莓、红加仑子和一缕覆盆子的清香。口中有浓郁的红色莓果、樱桃、红枣等味道,酸度与之浓烈的甜度完美融合,产生平衡复杂的口感。圆润柔滑的草莓酱味道久久萦绕,回味无穷。

食物搭配:与草莓蛋挞、樱桃芝士蛋糕或巧克力慕斯搭配饮用最佳

技术指标:

葡萄品种:100%品丽珠
冰酒类型:不锈钢罐陈酿冰酒
产 区:尼亚加拉湖滨小镇
酒 精 度:10.5%
残 留 糖:195.7克/升
酸 度:1.48克/升
饮用年份:2015~2035+
侍酒温度:9~11℃

Cabernet Franc Icewine 2014

A wine made with pride and passion. This Icewine was harvested on one of the coldest nights of the year. From the extreme cold temperature produced an Icewine with intense flavours of jammy strawberry, cranberries & honey.

Food Parings:

Serve with chocolate cherry cheese cake for the ultimate dessert.

Technical Notes:

Varietal(s): 100% Cabernet Franc
Wine Style: Stainless Steel Tank aged Icewine
Appellation: VQA Niagara-on-the-Lake
Alcohol: 10.5%
Residual Sugar: 195.7g/L
Acidity: 1.48g/L
Drinking Through: 2015~2035+
Serving Temperature: 9~11℃

河景维代尔冰酒2014

河景维代尔冰酒2014

金黄色的维代尔闻起来有桃子、荔枝、芒果、杏等热带水果以及蜂蜜和焦糖的味道, 尝起来则有丰富成熟热带果物和蜂蜜等复杂口感。柔和的柑橘酸味与强烈的甜度保持无与伦比的美妙回味。

食物搭配:橘子芝士蛋糕、鹅肝、黑巧克力或是咸辣的食物如火锅

技术指标:

葡萄品种:100%维代尔
冰酒类型:不锈钢罐陈酿冰酒
产 区:尼亚加拉湖滨小镇
酒 精 度:10.5%
残 留 糖:199.3克/升
酸 度:1.4克/升
饮用年份:2015~2035+
侍酒温度:5~8℃

Vidal Icewine 2014

A wine made with pride and passion. This Icewine was harvested on one of the coldest nights of the year. From the extreme cold temperature produced an Icewine with intense flavours of mango, ripe pineapple and caramel.

Food Parings:

Pair with citrus cheese cake for a wonderful end to a meal.

Technical Notes:

Varietal(s): 100% Vidal
Wine Style: Stainless Steel Tank aged Icewine
Appellation: VQA Niagara-on-the-Lake
Alcohol: 10.5%
Residual Sugar: 199.3g/L
Acidity: 1.4g/L
Drinking Through: 2015~2035+
Serving Temperature: 5~8℃

VQA 2014年度报告

VQA 2014年度报告

条件:

安大略省南部天气条件不同寻常,2014年前几个月比往年同期相比更冷更多雪,而且一直持续到春天。1月份到4月份持续低温,许多地区都遭遇近几十年来最冷的寒春。终于,五月份回复到正常的气温了。持续的寒冬以及迟到的春天导致该年度大家都保持小心谨慎的态度。许多果农都关心冬天葡萄冻死或损伤的潜在机率,并相应地导致葡萄生长期的推迟。

爱德华王子县和伊利湖北岸五月份雨水都比往年略多,但其它地方都是跟往年相似,让葡萄树得以进入到生长期。六月份和七月份相比往年而言,安省大部分地区都比较冷比较潮湿一点。让夏天显得沉闷,但葡萄藤和葡萄本身还是得以缓慢、稳定成长成熟。八月上旬,很明显地今年各产区的收获季节会比往年推迟10天左右。也是在这个时期,很明显地一些比较柔弱的葡萄品种遭遇零零星星不同程度的减产。总体而言,产出还是基本上与该产区的地理位置以及葡萄品种息息相关。

八月份基本与往年相同,九月份终于迎来足够的阳光和温暖的天气,让葡萄得以迅速成熟。

收获:

收获季节略晚于往年,但九月份干爽和阳光充足的气候条件对收关阶段还是帮助挺大的。爱德华王子县比往年更干燥,其它地区整个月总体比较正常。理想的天气一直持续到十月份,让大部分葡萄都能够成熟,在秋天冷空气来临之前能迅速采收完毕。

初步统计(因为此报告形成于2014年12月份,冰酒葡萄仍未采收),冰酒和晚收酒葡萄的收成大约是2013年的一半产量,预计共3850吨11种不同葡萄在11月15日后仍被留在葡萄枝上(11月15日后采收的葡萄就可以称为晚收了)。

葡萄酒预期:

这一年有关葡萄园管理以及酿酒工艺将会成为主旋律。酿酒技术的运用以及经验在这一年显得尤为重要,是能否给客户提供好品质的葡萄酒的关键所在。葡萄园管理师以及酿酒师整年都在不断地面临作决定的关头,包括:如何管理葡萄树、什么时候以及如何剪枝、什么时候以及如何收成、选择成熟葡萄、发酵剂的时间、不锈钢罐还是橡木桶、单一品种还是混合酿造,以及其它许许多多的决定需要作。这些都是专门量体裁衣,为了打造出最好的葡萄以及葡萄酒。

像其它时候一样,大自然母亲总是会在季末来一些适度地平衡。早期报告显示这是一个很不错的年份,但可能对于有些果农以及酒庄来说,一些葡萄受限会比较大。这一年相对来说变化多端,每一款酒都折射出它是否得到足够的呵护和关注。

河景品丽珠冰酒

河景品丽珠冰酒

浓郁的草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的香味,尝起来则有更为浑厚和复杂的红色莓果、樱桃、蜂蜜等味道,淡淡的杮子椒味道恰到好处地掩盖了甜度,在回味的时候酸度与甜度齐飞,仿佛口中跳动的音符,让口感保持平衡和欢欣雀跃。订购 Continue reading